Σαλάτα του Χειμώνα - Του διατροφολόγου Μανώλη Μοράρη

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ    

Μια σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι

    1 μικρό κουνουπίδι

    1 μπρόκολο

    1 μικρό κρεμμύδι

    150-200 γρ. μπέικον

    Μια μικρή χούφτα μαύρες σταφίδες (προαιρετικά)

Για τη σως

    1 φλυτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα light

    3 κουταλιές σούπας ξύδι

    1 κουταλιά τις  σούπας μέλι

Εκτέλεση

Κόψτε σε μικρές μπουκίτσες τις κορυφές του μπρόκολου και του κουνουπιδιού.

Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τις σταφίδες.

Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομματάκια και τσιγαρίστε το σε αντικολλητικό τηγάνι και   σε χαμηλή φωτιά για να βγάλει το λίπος και τα υγρά του.

Προσθέστε το στο μπρόκολο.

Ανακατέψτε στο μπλέντερ την μαγιονέζα light, 1 κουταλιά σούπας μέλι και το ξύδι, προσθέστε τα στη σαλάτα και ανακατέψτε.