Picnic με ασφάλεια - Του διατροφολόγου Μανώλη Μοράρη

PICNIC ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ • Προσοχή στα φαγητά που περιέχουν αλλαντικά, κρέας, ψάρι, θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή σάλτσες με βάση τα αυγά όπως μαγιονέζα. Μεταφέρετε τα με ασφάλεια μέσα σε φορητό ψυγειάκι με μόνωση και ειδικές παγοκύστες. • Αποφύγετε τα ωμά φαγητά ή μαριναρισμένα θαλασσινά. Αφήστε τα γκουρμέ για τα τραπέζια στο σπίτι. • Φροντίστε όλα τα κρεατικά, που θα καταναλωθούν σε ένα πικνίκ, να είναι καλά μαγειρεμένα και όχι με το αίμα τους • Μην αφήσετε τα φαγητά να σταθούν κάτω από ζεστό ήλιο για περισσότερο από 1 ώρα. Μην καταναλώσετε τροφές που έχουν σταθεί εκτός ψυγείου για περισσότερο από 4 ώρες. • Προσοχή στην καθαριότητα των χεριών σας, στην εξοχή, όταν τα φέρνετε σε επαφή με το φαγητό. Υγρά μαντιλάκια ή απολυμαντικό για τα χέρια που δεν χρειάζονται νερό, είναι απαραίτητα εφόδια για τη σάκα του πικνίκ. • Φροντίστε να έχετε μαζί σας χαρτοπετσέτες, μωρομάντιλα, ρολά χαρτί και νερό για χρήση καθαριότητας. • Απαραίτητα είδη για το πικνίκ σας, το εμφιαλωμένο νερό και τα αναψυκτικά. Ακόμη πιο απαραίτητο το δροσερό κρασί και το θερμός με το ζεστό καφέ. Προσοχή στα περισσεύματα από ένα πικνίκ. Μην διατηρήσετε ξανά σε ψυγείο, τρόφιμα που έχουν σταθεί έξω από αυτό για 4 ή παραπάνω ώρες. • Προσοχή στον ήλιο. Δέστε στο κεφάλι των παιδιών φωτεινά μαντήλια και φορέστε κι εσείς τα όμορφα καπέλα ψάθινα καπέλα σας. Όσο δροσερός κι αν είναι ο καιρός, η παρατεταμένη έκθεση του κεφαλιού στον ήλιο μπορεί να προκαλέσει ηλίαση. • Φροντίστε να είστε κοντά σε κατοικημένη περιοχή ή σε περιοχή όπου συχνάζουν κι άλλοι εκδρομείς. Αποφύγετε τα απομονωμένα μέρη, ειδικά όταν το πικνίκ σας αποτελείται μόνο από τα μέλη της οικογένειας σας και όχι μεγαλύτερη παρέα. • Κλειδώνετε πάντα το αυτοκίνητο και μην το αφήνετε ανοιχτό, για να απολαύσετε ίσως μουσική, όταν δεν βρίσκεστε σε κοντινή απόσταση. Μην αφήνετε ποτέ τσάντες μέσα στο αυτοκίνητο ακόμη κι αν είναι άδειες χωρίς πολύτιμο περιεχόμενο. Αποτελούν πάντα πρόκληση για τους ανεπιθύμητους «επισκέπτες». • Ερευνήστε καλά το χώρο που διαλέξατε για να στήσετε το τραπέζι του πικνίκ. Καλύτερα να έχει χώμα κάτω από τα πόδια και όχι ψηλά χόρτα που μπορεί να κρύβουν φωλιές από μέλισσες ή ακόμη και ερπετά. • Προσοχή στα τσιμπήματα από έντομα. Έχετε πάντα μαζί σας ένα φορητό φαρμακείο με τα είδη πρώτης ανάγκης για τσιμπήματα από μέλισσα ή άλλο • • έντομο. Η φαρμακοποιός σας θα σας βοηθήσει να εξοπλίσετε ένα καλό φαρμακείο για το αυτοκίνητο. • Θυμηθείτε πως αν κάψετε καφέ μέσα σε αλουμινόχαρτο, ο καπνός θα απομακρύνει τις μέλισσες. Φροντίστε να έχετε πάντα υπό έλεγχο της εστίες φωτιάς, στην εξοχή, και να τις σβήνετε καλά πριν απομακρυνθείτε. • Διατηρείτε πάντα το χώρο, που κατασκηνώσατε για το πικνίκ σας, καθαρό. Κατά τη διάρκεια του πικνίκ, φροντίστε οι τροφές να είναι καλυμμένες, ώστε να μην προσελκύουν έντομα, όπως μυρμήγκια και σφίγγες. Πριν φύγετε, μαζέψτε σε μεγάλες σακούλες όλα τα απορρίμματα και πάρτε τα μαζί σας, ώστε να τα πετάξετε σε ειδικό κάδο. Εάν ανάψετε φωτιά, θα πρέπει να είστε σίγουροι ότι έσβησε σωστά, πριν απομακρυνθείτε από το χώρο. Εάν καπνίζετε, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φορητά σταχτοδοχεία. Έτσι διατηρείται καθαρό το περιβάλλον και σέβεστε τους υπόλοιπους, που ίσως επιλέξουν αυτό το χώρο στο μέλλον, για το δικό τους πικνίκ. ΠΡΟΣΟΧΗ Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης είναι: ναυτία, ζάλη, πονοκέφαλος, πρήξιμο, στομαχικός πόνος, πυρετός. Στους ενήλικες μια τροφική δηλητηρίαση δεν προκαλεί συνήθως μεγάλα προβλήματα. Στα παιδιά είναι αρκετά πιο επικίνδυνη, για αυτό και θα πρέπει να απευθυνθείτε αμέσως σε ειδικό παιδίατρο.