Marlene Dietrich και λαχανοντολμάδες - Του Βαγγέλη Παυλίδη

Η Μαρλένε Ντίτριχ γεννήθηκε μια μέρα σαν σήμερα, 27 Δεκεμβρίου 1901, στο Βερολίνο. Ξεκίνησε την καριέρα της την δεκαετία του ’20 παίζοντας στην αρχή μικρούς και ασήμαντους ρόλους για να μετακομισει το 1930 στο Χολυγουντ, όπου έγινε η απάντηση της Paramount στην Γκρετα Γκάρμπο της MGM. Το American Film Institute την έχει κατατάξει στην 9η θέση των μεγαλύτερων γυναικών ηθοποιών όλων των εποχών. Η Dietrich που ήταν αμφιφιλόφιλη δημιούργησε μια ατέλειωτη σειρά απο σχέσεις που πολλές φορές αλληλοκαλύπτονταν και που τις έκανε γνωστές στον σύζυγό της, δίνοντάς του μάλιστα να διαβάσει και τα ερωτικά γράμματα που τις έστελναν. Στις κατακτήσεις της περιλαμβάνονται ονόματα όπως των Gary Cooper, James Stewart, Erich Maria Remarque, Jean Gabin, Bernard Shaw, J. F. Kennedy, John Wayne και το μεγάλο της πάθος των ΄50, ο Jul Brynner. Βαθειά πολιτικοποιημένη αρνήθηκε πρόταση των Ναζί να επιστρέψει στην Γερμανία και να συνεργαστεί με το καθεστώς. Αντίθετα, δημιούργησε μαζί με άλλους ένα ίδρυμα που βοηθούσε Εβραίους να δραπετεύσουν απο την Γερμανία. Το 1937, η αμοιβή για μια ταινία της – $400.000- δόθηκε για να βοηθήσει πρόσφυγες και μετανάστες. Το 1939 πήρε την Αμερικανική υπηκοότητα και έγινε “η πιο διάσημη διασημότητα” στην προσπάθεια χρηματοδότησης του αγώνα ενάντια στους Ναζί. Περιόδευσε τα πολεμικά μέτωπα εμψυχώνοντας τους στρατιώτες και όπως είπε κάποιος, ήταν στην πρώτη γραμμή περισσότερο κι απο τον Άιζενχάουερ. Ηχογράφησε πολλά Γερμανικά τραγούδια για λογαριασμό της υπηρεσίας “Εξύψωσης του Ηθικού” του Αμερικανικού στρατού. Ανάμεσά τους το περίφημο “Lili Marleen”, που τραγουδήθηκε από τους στρατιώτες όλων των εμπλεκομένων στον πόλεμο χωρών και που στην Γερμανία απαγορέυθηκε ως “ηττοπαθές”. Το 1945, η Αμερική της απένυμε το Παράσημο της Ελευθερίας και η Γαλλία το παράσημο της Λεγεώνας της Τιμής. Αυτό όμως που δεν ήξερα -ούτε κι εσείς ίσως- ήταν πως η Marlene μαγείρευε λαχανοντολμάδες: “Golubtsy”, όπως τους έλεγε η γιαγιά της, ή Λάχανο Γεμιστό Provencal, για τους Γάλλους. Η ίδια λέει πως υποδέχτηκε στο Χόλυγουντ πολλούς Γάλλους που ξέφυγαν απο την κατεχόμενη πατρίδα τους. Μεταξύ αυτών που φρόντιζε και ταϊζε ήταν ο Jean Gabin και ο Pierre-Auguste Renoir, εγγονός του διάσημου ζωγράφου. Ο Renoir, λέει η Dietrich, ήταν φοβερός φαγάς που του άρεσε ιδιαίτερα το “γεμιστό λάχανο”, κι αυτή με μεγάλη ευχαρίστηση του το μαγείρευε. Ιδού τώρα η συνταγή, με την υπογραφή της Marlene Dietrich… για όσους νομίζουν πως οι λαχανοντολμάδες είναι ελληνοτουρκικής “κατασκευής και προελεύσεως”, όπως λέγαμε για διάφορα όπλα στον στρατό: Ένα μέτριο λάχανο, 500 γρ. κιμά χοιρινό ή μοσχαρίσιο, 250 γρ. ρύζι, 1 αβγό, 1 κονσέρβα χυμό ντομάτα, σκόρδο κατα βούληση ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραζουμε νερό. Τοποθετούμε μέσα το λάχανο, με την ρίζα προς τα κάτω. Σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά. Βραζουμε μέχρι τα φύλλα του λάχανου να μαλακώσουν και να αποσπούνται εύκολα, περίπου 20΄. Σουρώνουμε, αποσπούμε τα μεγάλα φύλλα και αφαιρούμε το χοντρό τους νεύρο. Σε μια άλλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι, το σκόρδο και το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε μια μικρή ποσότητα απο το μείγμα σ’ ενα φύλλο και τυλίγουμε, διπλώνοντας τις άκρες. Τοποθετούμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα, σε στρώσεις, αν χρειαστεί. Προσθέτουμε την ντομάτα και αρκετό νερό ώστε να καλυφθούν τα φύλλα. Τοποθετούμε στην φωτιά κι όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε και μαγειρεύουμε σκεπασμένο περίπου 60΄. Σερβίρουμε ζεστό με ξυνή κρέμα γάλακτος. pavlidiscartoons.com/blog